Знойное лето или студеная зима за окошком - совершенно не важно, если на столе у вас настоящее чудо - домашнее клубничное мороженое. Насыщенный вкус без всяких ароматизаторов, который дает самая любимая ягодка - клубника. Рецепт простой, а радости и удовольствия он принесет целый ворох.

Клубничное мороженое рецепт

клубника - 300 г
сливки - 200 г
яичный желток - 2 шт
сахар - 0,5 стакана

Как сделать клубничное мороженое

Ягодку перебрала, сполоснула и разложила на дуршлаг, чтобы лишняя водичка стекла.

Пачку сливок вылила в кастрюлю, поставила не медленный огонь и довела до кипения. Как только увидела, что начался процесс закипания, сняла сливки с плиты.

Отделила желток от белка (знаете ведь, как это делается? - стукнули ножом поперек яйца , разделили его на две половинки и переливайте содержимое из одной части в другую, пока весь белок не выльется в тарелку, а в скорлупе останется только желток).

Соединила два желтка и половину стакана сахара.

Хорошенько взбила эти два ингредиента. Затем тонкой струйкой ввела к ним сливки (точную температуру не могу сказать, но они были еще горячие), продолжая постоянно взбивать эту дружную компанию миксером.

Получилось вот какая "пышка" - пенистая, объемная масса.

Теперь нужно снова подогреть наше будущее мороженое. Переливаем взбитые ингредиенты в кастрюлю с толстым дном или строим водяную баню. Всё время, пока мороженое находится на плите, его нужно взбивать. У меня на это ушло примерно восемь-десять минут. За это время сливки густеют, но в то же время остаются пышными. Вот такой густоты масса у меня получилась:

Клубнику взбила блендером. Какой от неё волшебный аромат!

Вы не поверите - опять надо взбивать )))), теперь уже соединяя сливочную массу и перемолотую ягоду. На этом всё - домашнее клубничное мороженое почти готово. Перелила его в ёмкость для заморозки. Выбрала такую, чтобы была пошире - так десерт быстрее застынет.

Если у вашего холодильника есть функция быстрой заморозки, то самое время ей воспользоваться. У меня мороженое застыло до нужно состояния за два с половиной часа.

Нямка! Приятного аппетита!

Copyright © by Бирмама
Копирование материалов запрещено